triggernetmedia.com – Selain rendang yang terkenal, ada satu lagi masakan khas Minang yang tak kalah menggugah selera lho. Namanya, Pangek Ikan Asam Padeh. Dari tampilannya, masakan ini mirip seperti gulai, tapi dimasak tanpa santan dan cita rasanya lebih menyegarkan. Seperti dikutip pada laman suara.com.
Penasaran mau mencicipinya? Kamu bisa mencobanya di rumah, cocok untuk disantap bersama keluarga dengan nasi hangat. Nah berikut resep Pangek Ikan Asam Padeh, yang dikutip dari Cookpad milik Lucita Irvana.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan tongkol
1 batang sereh
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 tangkai daun ruku-ruku
3 cm lengkuas geprek
3 buah tomat iris
Bahan yang dihaluskan:
1 ons cabe merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
Bahan pelengkap :
700 ml air
3 butir asam kandis
Tahu
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan dan potong ikan menjadi tujuh bagian.
2. Blender bahan-bahan yang harus dihaluskan. Lalu tuangan pada wajan di atas kompor menyala.
3. Tambahkan air, sereh, daun salam, lengkuas geprek, daun jeruk, daun ruku-ruku dan irisan tomat. Biarkan sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa.
5. Setelah rasa sudah sesuai, kemudian masukan tahu dan ikan. Diamkan beberapa saat hingga sedikit mengental dan matikan api.
Ikan Pangek Asam Padeh sudah siap disantap. Selamat mencoba.
About Author
