Resep Kapurung, Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Unik dan Menyegarkan

Trigger Netmedia - 9 Februari 2021
Resep Kapurung, Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Unik dan Menyegarkan
Resep kapurung, makanan khas Sulawesi Selatan yang menyegarkan.  - (Dok. Cookpad/Widiana Dany)

triggernetmedia.com – Selain coto Makassar, Sulawesi Selatan punya kuliner khas bercita rasa unik yang dinamakan kapurung. Ini merupakan hidangan bercitarasa segar dan pedas yang dilengkapi dengan sagu kental, yang mirip seperti papeda.

Bedanya, kapurung disajikan dengan kuah berbumbu kacang yang dicampur berbagai macam sayur mayur serta daging ikan. Sayuran yang biasa digunakan untuk menjadi pendamping kapurung adalah kacang panjang, jagung manis, terong, bayam, hingga jantung pisang.

Ingin mencoba rasa uniknya? Kamu bisa lho membuatnya di rumah. Coba ikuti resep kapurung dari Widiana Dany yang Suara.com kutip Cookpad berikut ini yuk.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg tepung kanji atau sagu
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya air
  • Bahan kuah ikan:
  • 1/2 kg ikan tongkol
  • Secukupnya jeruk nipis
  • Secukupnya garam
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 batang serai
  • 3 ruas jahe
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Secukupnya kunyit halus
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Bahan sayur:
  • 1 buah jantung pisang
  • 1 ikat katup
  • 2 buah jagung
  • 1 ons jamur kuping
  • 1 buah kecombrang
  • Secukupnya bawang merah
  • Secukupnya bawang putih
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Bahan lainnya:
  • 1 ons teri medan
  • 2 ons kacang tanah
  • 3 buah tomat besar
  • 1 bungkus terasi Medan
  • Secukupnya jeruk nipis
  • 1 ons cabai

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung kanji, garam dan air secukupnya (larutan harus kental). Sisihkan.
  2. Masak Ikan dengan bahan lainnya, gunakan air yg banyak (untuk kuah kapurung). Setelah matang pisahkan ikan dengan kuah di wadah berbeda.
  3. Bersihkan ikan dari tulang atau durinya. Sisihkan.
  4. Masak semua sayuran kecuali jantung pisang yang harus dimasak terpisah karena mengandung getah.
  5. Setelah matang pisahkan sayur dari kuahnya. Sisihkan sayur, kuahnya campurkan bersama kuah ikan.
  6. Setelah jantung pisang matang, tumbuk kasar, sisihkan.
  7. Sangrai teri lalu tumbuk kasar. Lalu sangrai kacang dan terasi, kemudian ditumbuk halus.
  8. Ulek tomat dan cabe hingga halus.
  9. Setelah itu didihkan air, setelah mendidih siram kanji yang sudah dilarutkan kemudian aduk sampai rata dan berbentuk seperti lem.
  10. Setelah itu bentuk bulat-bulat seperti bakso menggunakan sumpit dan masukkan kedalam wadah yang berisi kuah ikan dan sayur.
  11. Setelah selesai dibulat-bulatkan semua, masukkan bumbu yamg telah disiapkan kecuali cabe dan jeruk nipis (dicampur masing-masing sesuai selera).
  12. ika semuanya sudah tercampur, koreksi rasa dan siap disantap.

Jumlah: 2 porsi

Lama pengerjaan: 60 menit

itulah resep kapurung, hidangan asal Sulawesi Selatan yang unik dan menyegarkan. Apakah Anda akan mencoba membuatnya dalam waktu dekat?

 

Sumber : Suara.com

Tinggalkan Komentar

Terkini

Boleh Dicoba, 5 Pilihan Warna Interior Rumah yang Bisa Bikin Hati Gembira

Boleh Dicoba, 5 Pilihan Warna Interior Rumah yang Bisa Bikin Hati Gembira

Artikel   Headline   Interiors   Lifestyle   Serba-serbi   Tips   Trend
Wisata ke Singapura, Ini 6 Aktivitas Seru yang Bisa Dilakukan di Little India Singapura

Wisata ke Singapura, Ini 6 Aktivitas Seru yang Bisa Dilakukan di Little India Singapura

Artikel   Headline   Internasional   Lifestyle   Pesona Dunia   Serba-serbi   Tips   Travel
Punya Manfaat Kesehatan, Coba 4 Teh Herbal Ini di Rumah

Punya Manfaat Kesehatan, Coba 4 Teh Herbal Ini di Rumah

Artikel   Headline   Lifestyle   Serba-serbi   Tips
Peringkat 3 Terbaik di Gruop F, Portugal Lolos ke 16 Besar Euro 2020

Peringkat 3 Terbaik di Gruop F, Portugal Lolos ke 16 Besar Euro 2020

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Ditahan Hungaria 2-2, Jerman Tetap Lolos ke Babak 16 Euro 2020

Ditahan Hungaria 2-2, Jerman Tetap Lolos ke Babak 16 Euro 2020

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Swedia ke Babak 16 Besar Sebagai Juara Grup E Euro 2020

Swedia ke Babak 16 Besar Sebagai Juara Grup E Euro 2020

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Lolos ke Babak 16 Euro 2020, Spanyol Libas Slovakia 5 Gol Tanpa Balas

Lolos ke Babak 16 Euro 2020, Spanyol Libas Slovakia 5 Gol Tanpa Balas

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Spanyol Memimpin 2-0 atas Slovakia di Babak I

Spanyol Memimpin 2-0 atas Slovakia di Babak I

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Isi SKB Pedoman Implementasi UU ITE yang Diteken Secara Antap Hari Ini

Isi SKB Pedoman Implementasi UU ITE yang Diteken Secara Antap Hari Ini

Headline   IT   Nasional   News   Sorotan   Sospolhukam
Lembaga Penyiaran Diminta Sosialisasikan TV Digital Agar Penonton Tak Susah Cari Channel

Lembaga Penyiaran Diminta Sosialisasikan TV Digital Agar Penonton Tak Susah Cari Channel

Headline   IT   Nasional   News   Pelayanan Puplik   Technology

SITE LOCATION REKLAME

Streaming triggernetmedia.com