Resep Mini Cheesecake Kukus Rumahan yang Lembut Menggoda

triggernetmedia.com – Cheesecake merupakan salah satu jenis kudapan yang viral akhir-akhir ini, dengan banyak gerai roti yang mengeluarkan cheesecake buatan mereka.

Tapi tak perlu membeli cheesecake seharga ratusan ribu jika ingin mencicipi kelembutan dan kelezatannya. Dengan resep mini cheesecake kukus rumahan ini, Anda bisa membuat cheesecake sendiri yang tak kalah enak dengan restoran.

Mau tahu caranya? Simak resep cheesecake kukus dari Ani Kusuma yang dikutip dari Cookpad, berikut ini.

Bahan-bahan:

16 keping Biskuit Marie
5 SDM Mentega Cair
3 Telur
100 gr Gula Halus/Gula Pasir
70 gr Tepung terigu
1/2 sdt Baking Powder
1 bungkus Keju Prochiz Spready
90 gr mentega
Topping
1 buah Mangga
1 buah Kiwi
10 buah Strawberry

Cara membuat:

Siapkan kukusan lalu panaskan dengan api sangat kecil. Lapisi tutupnya dengan kain bersih.
Selanjutnya membuat lapisan dasar, haluskan biskuit dan tambahkan mentega cair. Aduk hingga rata.
Setelah rata, siapkan 20 lembar cakecases untuk bolu kukus ukuran 9,5. Dengan cetakan bolu kukus pendek tipe B.
Lalu ambil 1 SDM makan biskuit yang sudah dihaluskan. Dan tekan perlahan hingga permukaannya rata.
Setelah selesai, kemudian masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu. Selanjutnya, panaskan air dalam panci kecil dan lakukan double boiler (simpan mangkok tahan panas di atas panci) untuk melelehkan mentega dan keju oles.
Aduk perlahan hingga mentega dan keju menyatu. Kemudian dinginkan hingga suhu ruang sebelum digunakan.
Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula. Mixer hingga kental berjejak. Setelah kental kemudian masukkan campuran keju dan mentega tadi.
Mixer perlahan hingga rata, setelah rata masukkan terigu dan baking powder. Mixer kembali hingga rata.
Kamudian masukkan ke dalam piping bag dan tuang hingga setengah bagian cakecases.
Setelah selesai, kukus selama 35 menit dengan api sangat kecil. Cek kematangan dengan ditusuk tusukan sate. Jika tidak lengket artinya sudah matang. Jika belum. Bisa dikukus lagi 5 menit.
Jika sudah matang, angkat dan keluarkan cheesecake dan tata di atas loyang kotak datar untuk memudahkan saat memberi topping.
Kemudian dinginkan suhu ruang, setelah dingin masukkan kulkas 20menit sebelum diberi topping.
Untuk topping opsional ya, bisa pakai potongan mangga, kemudian potong strawberry dan kiwi. Lalu tata di atasnya. Setelah diberi topping masukkan ke dalam kulkas 10 menit sebelum dihidangkan.
Yummy cheesecake kukus siap dinikmati bersama keluarga.