triggernetmedia.com – Ayam woku merupakan makanan khas Sulawesi Utara yang dikenal dengan bumbu kuningnya yang sangat kuat.
Penggunaan daun kemangi, daun jeruk, sampai daun pandan membuat masakan satu ini tidak hanya kaya akan rasa namun juga memiliki aroma yang memikat. Tidak hanya menggunakan daging ayam saja, sebenarnya resep ayam woku ini juga bisa digunakan untuk bahan protein hewani lainnya seperti daging kambing.
Untuk mencicipi ayam woku, yuk cobain resep dari kanal YouTube CR Cook berikut, seperti dinukil dari laman suara.com.
Bahan:
- 1 kilogram daging ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 buah tomat
- 25 buah cabai keriting merah
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 ½ sendok teh gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit (opsional)
- Daun bawang secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit2 batang sereh
- Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai rawit merah, dan cabai keriting dengan sedikit air. Tidak perlu terlalu halus.
- Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak panas. Tambahkan serai, daun bawang, dan daun jeruk yang disobek-sobek. Tumis sampai bumbu tanak.
- Selanjutnya, tambahkan daun pandan dan daun kunyit (jika ada) supaya aroma khas ayam woku makin tercium.
- Jika bumbu sudah tanak, tambahkan satu liter air, aduk sebentar lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk kembali sampai ayamnya terendam. Masak dengan api sedang, sampai airnya menyusut.
- Setelah air mendidih, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan tomat. Masak sampai ayamnya benar-benar empuk.
- Jika ayamnya sudah empuk, tambahkan potongan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar lalu matikan api.
- Ayam woku siap disajikan.
Ayam woku merupakan salah satu makanan yang kerap disajikan di hari besar, oleh karena itu porsi memasaknya pun biasanya dimasak dalam jumlah yang besar. Supaya lebih nikmat, ayam woku biasa disantap dengan nasi putih hangat.
Demikian informasi mengenai resep ayam woku, selamat mencoba.
About Author
