triggernetmedia.com – Jika sudah pernah berkunjung ke Jepara, Anda tentu tidak asing lagi dengan hidangan pindang serani.
Ya, pindang serani sebenarnya tergolong dalam hidangan serupa sup dengan cita rasa kuah yang menyegarkan.
Cita rasa dari pindang serani ini cenderung asam, manis dan pedas serta paling cocok disantap dengan seporsi nasi hangat.
Bahan baku utama dari pindang serani tentu saja ikan pindang dan tambahan ikan laut sesuai selera.
Nah, berikut untuk resep pindang serani selengkapnya, yuk intip tahapan-tahapan yang telah dirangkum dari lamansuara.com di bawah ini.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kakap (500 gram).
- 1 ekor pindang.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.
- 2 buah tomat merah, iris kasar.
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2,
- 2 batang serai, memarkan (remukkan hingga terlihat seratnya).
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
- 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan.
- 1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan.
- 7 butir bawang merah, iris tipis.
- 4 siung bawang putih, cincang halus,
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
- 10 cabai rawit utuh.
- Secukupnya garam, gula dan lada bubuk.
- 1 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan.
Cara mengolahnya:
- Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis dan diamkan 15 menit di dalam kulkas. Cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
- Tumis bawang sampai wangi dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, lengkuas. Aduk hingga rata dan tuang air sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Bumbui garam, gula dan lada bubuk. Aduk hingga rata. Kemudian masukkan belimbing wuluh dan masak sampai matang.
- Masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera.
Kandungan gizi ikan pindang dan kakap
Ikan pindang kaya akan vitamin A dan D dengan kandungan protein 15% – 24%. Sementara tiga ons ikan kakap matang (sekitar 85g) memiliki 109 kalori, 22,4 gram protein, 1,5 gram lemak, dan tanpa karbohidrat, serat, atau gula. Kakap merupakan sumber vitamin B12 yang sangat baik.
Itulah resep pindang serani beserta kandungan gizinya.
About Author
