triggernetmedia.com – Selain dimasak menjadi sate, daging kambing bisa juga diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. Kunci resep iga bakar yaitu bumbu dan waktu pemanggangan yang lama untuk hasilkan daging lembut dan bumbu meresap sempurna!
Simak ulasan selengkapnya mengenai bahan dan resep gulai kambing anti prengus seperti yang dibagikan dalam video berjudul “RESEP GULAI KAMBING.” oleh kanal YouTube Opit Petrok, Sabtu (18/9/2021).
Resep Gulai Kambing dengan Bumbu Sedap Anti Prengus
Bahan yang disiapkan:
- 1 kg tulang kambing
- ¼ kg daging (bisa lebih sesuai keinginan)
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 iris lengkuas
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 buah tomat
- 1 biji gula jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 250 ml santan kental
- 3 liter air (merebus daging)
Bumbu yg dihaluskan :
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 buah kemiri
- 1 sendok makan garam
- Lada bubuk
- Jahe secukupnya
- Kunyit, dibakar
Cara Membuat Gulai Kambing
- Rebus tulang dan daging kambing selama 2 jam. Air kaldunya jangan dibuang.
- Haluskan bumbu kemiri, ketumbar, garam, tambahkan bawang putih, jahe dan kunyit yang dibakar. Kemudian haluskan bawang merah dan lada bubuk.
- Tumis bumbu halus hingga tercium aromanya. Masukkan batang serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga layu.
- Masukkan kaldu kambing (air rebusan daging kambing), gula jawa, dan santan kental.
- Masak dengan diaduk
- Tambahkan cabai merah
- Masukkan tulang kambing yang sudah direbus, aduk kembali agar bumbu meresap
- Tutup dan masak gulai kambing selama 3-4 jam dengan api kecil
- Satu jam kemudian, buka tutup dan aduk, tutup lagi
- Satu jam kemudian masukkan daging kambing rebus, aduk kembali dan tutup lagi
- Satu jam terakhir, tambahkan kecap manis aduk hingga kuah menyusut
- Angkat dan plating
- Taburi bawang goreng, tambahkan nasi hangat dan siap dihidangkan
Demikian resep gulai kambing yang bumbunya meresap sempurna dan anti bau prengus! Kamu bisa mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan lezat bersama keluarga dan sahabat! Selamat mencoba!
Sumber : Suara.com
About Author
