banner 468x60

Resep Kapurung, Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Unik dan Menyegarkan

Trigger Netmedia - 5 Februari 2021
Resep Kapurung, Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Unik dan Menyegarkan
Resep kapurung, makanan khas Sulawesi Selatan yang menyegarkan.  - (Dok. Cookpad/Widiana Dany)

triggernetmedia.com – Selain coto Makassar, Sulawesi Selatan punya kuliner khas bercita rasa unik yang dinamakan kapurung. Ini merupakan hidangan bercitarasa segar dan pedas yang dilengkapi dengan sagu kental, yang mirip seperti papeda.

Bedanya, kapurung disajikan dengan kuah berbumbu kacang yang dicampur berbagai macam sayur mayur serta daging ikan. Sayuran yang biasa digunakan untuk menjadi pendamping kapurung adalah kacang panjang, jagung manis, terong, bayam, hingga jantung pisang.

Ingin mencoba rasa uniknya? Kamu bisa lho membuatnya di rumah. Coba ikuti resep kapurung dari Widiana Dany yang Suara.com kutip Cookpad berikut ini yuk.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg tepung kanji atau sagu
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya air
  • Bahan kuah ikan:
  • 1/2 kg ikan tongkol
  • Secukupnya jeruk nipis
  • Secukupnya garam
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 batang serai
  • 3 ruas jahe
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Secukupnya kunyit halus
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Bahan sayur:
  • 1 buah jantung pisang
  • 1 ikat katup
  • 2 buah jagung
  • 1 ons jamur kuping
  • 1 buah kecombrang
  • Secukupnya bawang merah
  • Secukupnya bawang putih
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Bahan lainnya:
  • 1 ons teri medan
  • 2 ons kacang tanah
  • 3 buah tomat besar
  • 1 bungkus terasi Medan
  • Secukupnya jeruk nipis
  • 1 ons cabai

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung kanji, garam dan air secukupnya (larutan harus kental). Sisihkan.
  2. Masak Ikan dengan bahan lainnya, gunakan air yg banyak (untuk kuah kapurung). Setelah matang pisahkan ikan dengan kuah di wadah berbeda.
  3. Bersihkan ikan dari tulang atau durinya. Sisihkan.
  4. Masak semua sayuran kecuali jantung pisang yang harus dimasak terpisah karena mengandung getah.
  5. Setelah matang pisahkan sayur dari kuahnya. Sisihkan sayur, kuahnya campurkan bersama kuah ikan.
  6. Setelah jantung pisang matang, tumbuk kasar, sisihkan.
  7. Sangrai teri lalu tumbuk kasar. Lalu sangrai kacang dan terasi, kemudian ditumbuk halus.
  8. Ulek tomat dan cabe hingga halus.
  9. Setelah itu didihkan air, setelah mendidih siram kanji yang sudah dilarutkan kemudian aduk sampai rata dan berbentuk seperti lem.
  10. Setelah itu bentuk bulat-bulat seperti bakso menggunakan sumpit dan masukkan kedalam wadah yang berisi kuah ikan dan sayur.
  11. Setelah selesai dibulat-bulatkan semua, masukkan bumbu yamg telah disiapkan kecuali cabe dan jeruk nipis (dicampur masing-masing sesuai selera).
  12. ika semuanya sudah tercampur, koreksi rasa dan siap disantap.

Jumlah: 2 porsi

Lama pengerjaan: 60 menit

itulah resep kapurung, hidangan asal Sulawesi Selatan yang unik dan menyegarkan. Apakah Anda akan mencoba membuatnya dalam waktu dekat?

 

Sumber : Suara.com

Tinggalkan Komentar

Terkini

Gol Indah Ivan Perisic Selamatkan Kroasia dari Keganasan Republik Ceko

Gol Indah Ivan Perisic Selamatkan Kroasia dari Keganasan Republik Ceko

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Aksi Sikut Lovren Bikin Kroasia Tertinggal Satu Gol dari Republik Ceko di Babak I

Aksi Sikut Lovren Bikin Kroasia Tertinggal Satu Gol dari Republik Ceko di Babak I

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
Ditarget Emas, Ini Cara Kevin/Marcus Atasi Tekanan Jelang Olimpiade

Ditarget Emas, Ini Cara Kevin/Marcus Atasi Tekanan Jelang Olimpiade

Headline   Internasional   Kabar Arena   News   Sport
Menpora Upayakan Peraih Emas Olimpiade Masuk Kategori Pahlawan Nasional

Menpora Upayakan Peraih Emas Olimpiade Masuk Kategori Pahlawan Nasional

Headline   Internasional   Nasional   News   Sport
Penalti Emil Forsberg Paksa Slovakia Berlutut di Kaki Pemain Swedia

Penalti Emil Forsberg Paksa Slovakia Berlutut di Kaki Pemain Swedia

Headline   Internasional   News   Sepak Bola   Sport
BLT Dana Desa Cair Juni 2021: Silahkan Cek di sid.kemendesa.go.id

BLT Dana Desa Cair Juni 2021: Silahkan Cek di sid.kemendesa.go.id

Ekonomi   Headline   Kabar Desa   Kesra   Keuangan   News   Pelayanan Puplik
Terima Suap dari Harun Masiku, Eks Anggota KPU Wahyu Setiawan Dieksekusi KPK

Terima Suap dari Harun Masiku, Eks Anggota KPU Wahyu Setiawan Dieksekusi KPK

Headline   Nasional   News   Sorotan   Sospolhukam
Penangan COVID-19 dan PPKM di Perbatasan Harus Dilakukan Dengan Tegas

Penangan COVID-19 dan PPKM di Perbatasan Harus Dilakukan Dengan Tegas

Headline   Kesehatan   Kilas Kalbar   News   Pelayanan Puplik   Sorotan   Sospolhukam
Pemerintah Kantongi Rp 13,5 Triliun Hasil Lelang Hotel hingga Mobil Antik Sitaan

Pemerintah Kantongi Rp 13,5 Triliun Hasil Lelang Hotel hingga Mobil Antik Sitaan

Ekonomi   Headline   Keuangan   Nasional   News   Sorotan
Bank Dunia Kasih Utang Rp 7,2 Triliun ke Indonesia, untuk Program Vaksin Covid-19

Bank Dunia Kasih Utang Rp 7,2 Triliun ke Indonesia, untuk Program Vaksin Covid-19

Ekonomi   Headline   Internasional   Kesehatan   Keuangan   News   Sorotan   Sospolhukam

SITE LOCATION REKLAME

Streaming triggernetmedia.com