triggernetmedia.com – Musim hujan tengah melanda sejumlah daerah. Di saat musim hujan tiba, paling cocok memang rasanya jika kita bisa menyantap hidangan berkuah seperti salah satunya Mi Kepiting Pontianak.
Beberapa waktu lalu sempat muncul di film Aruna dan Lidahnya, kuliner Mi Kepiting Pontianak ini sukses menyedot perhatian publik.
Tidak sedikit bahkan, warga masyarakat yang kemudian penasaran dengan cita rasa gurih nan nikmat dari Mi Kepiting Pontianak ini.
Mi Kepiting Pontianak ini berisi berbagai macam bahan seperti otak-otak, bakso ikan, capit kepiting, suwiran kepiting sampai pangsit.
Daripada semakin penasaran, yuk intip resep Mi Kepiting Pontianak berikut ini.
Bahan-bahan:
- 150 gram daging paha ayam potong kotak
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/8 sendok teh merica
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan kuah kaldu:
- 2 tulang paha ayam
- 250 ml air kaldu
- Garam, gula, merica
Mi ayam:
- 150 gram mi keriting
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
Topping:
- 100 gram otak-otak ikan
- 6 buah bakso ikan
- 120 gram daging kepiting
- 6 buah capit kepiting
- 6 buah pangsit
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 2 sendok makan bawang goreng
- 3 buah jeruk
- Sambal secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, potong dadu daging ayam, kemudian sisihkan tulangnya untuk dibuat kaldu. Panaskan wajan, kemudian tuang minyak dan tumis bawang putih serta jahe hingga wangi.
- Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Lalu masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, air secukupnya lalu koreksi rasa.
- Setelah itu, aduk masakan dengan rata, sampai daging ayam berwarna kecokelatan.
- Untuk kuahnya, didihkan air dan masukkan tulang ayam. Setelah itu masak dengan api kecil hingga keluar sari-sari dalam tulang ayam.
- Didihkan air, kemudian masukkan mi lalu masak sebentar. Setelah matang, tiriskan.
- Masukkan minyak wijen dan kecap asin, aduk dengan mi sampai rata kemudian sisihkan.
- Seduh bakso ikan, capit kepiting kemudian tiriskan. Terakhir, sajikan mi dengan irisan bakso ikan, otak-otak, pangsit dan bahan pendukung lainnya sesuai selera.
Nah, itu dia tadi resep Mi Kepiting Pontianak yang lezat nan menggugah selera. Selamat mencoba di rumah ya!
Sumber : Suara.com
About Author
