Prestasi tersebut menjadi dorongan bagi TP PKK Kota Pontianak untuk terus mengembangkan kreativitas dalam mengolah bahan pangan menjadi sajian yang menarik, bernilai gizi, serta aman dikonsumsi oleh keluarga.

Ketua TP PKK Kota Pontianak, Yanieta Arbiastutie, mengatakan inovasi pangan tidak sekadar berkaitan dengan tampilan makanan, tetapi juga harus memperhatikan pemenuhan kebutuhan gizi, kualitas bahan, dan keamanan pangan.

“Alhamdulillah, TP PKK Kota Pontianak berhasil meraih juara II. Ini menjadi motivasi bagi kader-kader Posyandu lainnya untuk terus berinovasi menciptakan makanan bagi keluarga, sehingga kebutuhan gizi dan nutrisi terpenuhi serta aman untuk dikonsumsi,” ujarnya.

Menurut Yanieta, pemenuhan gizi keluarga merupakan salah satu fondasi penting dalam mewujudkan masyarakat yang sehat. Dengan asupan gizi yang baik, masyarakat diharapkan dapat menjalankan aktivitas sehari-hari secara optimal dan lebih produktif.

Dalam ajang tersebut, TP PKK Kota Pontianak menghadirkan inovasi olahan pangan berbahan tepung mocaf atau modified cassava flour, yakni tepung yang dibuat dari singkong melalui proses fermentasi. Bahan tersebut dipadukan dengan pasta bit untuk menghasilkan mi yang kemudian diolah menjadi sajian modifikasi fettuccine carbonara.

Inovasi ini memadukan bahan pangan berbasis singkong dengan bit dalam bentuk hidangan pasta yang lebih akrab bagi sebagian masyarakat. Pengembangan menu tersebut menjadi salah satu upaya memperluas kreativitas dalam menyajikan makanan keluarga dengan tetap memperhatikan prinsip B2SA.

“Walaupun dalam bentuk pasta kami ingin makanan ini tetap memperhatikan nilai gizi dan kualitasnya, serta aman dikonsumsi oleh keluarga,” jelas Yanieta.

Ia menilai, penyajian makanan dalam bentuk yang menarik dan familier dapat menjadi salah satu cara untuk meningkatkan minat masyarakat terhadap variasi pangan. Meski demikian, tampilan makanan tetap perlu diimbangi dengan komposisi gizi yang seimbang serta pengolahan yang memperhatikan kebersihan dan keamanan pangan.

Yanieta berharap inovasi yang dikembangkan TP PKK Kota Pontianak dapat menginspirasi para kader PKK dan Posyandu untuk lebih kreatif memanfaatkan bahan pangan yang tersedia di lingkungan sekitar. Dengan pengolahan yang tepat, bahan pangan lokal dapat menjadi pilihan menu keluarga yang beragam.

Melalui pengembangan inovasi B2SA, TP PKK Kota Pontianak berupaya memperkuat edukasi mengenai pentingnya pemenuhan gizi keluarga. Upaya tersebut diharapkan turut mendukung terwujudnya masyarakat yang sehat, aktif, dan produktif.

The post TP PKK Pontianak Raih Juara II Inovasi Menu B2SA Kalbar, Angkat Mocaf dan Bit Jadi Pasta appeared first on Trigger Netmedia.